|
|
Caponata Siciliana
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 el olijfolie
1 grote fijngesneden ui
2 aubergines in blokjes
1 blik tomatenblokjes (400 g) uitgelekt
peper
1-2 tl suiker
1-2 el witte wijnazijn
8 gehalveerde ansjovisfilets
2 blikken tonijn (a 185 g) op olie uitgelekt en in stukjes
2 el uitgelekte kappertjes
100 g zwarte olijven
2 el fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Olie verhitten en ui en aubergine hierin ca. 10 min. bakken. Tomaatblokjes toevoegen en ca. 10 min. meebakken. Mengsel op smaak brengen met peper, suiker en anzijn. Ansjovis, olijven, tonijn, kappertjes en peterselie erdoor roeren. Gerecht laten afkoelen en tot serveren in koelkast bewaren.
Bereidingswijze:
Caponata 30 min. voor serveren uit koelkast halen
|
|
|